Établie depuis cinq générations, cette érablière familiale de 50 acres est située à 400 mètres d'altitude dans les montagnes Appalaches au nord-ouest du Nouveau-Brunswick, un emplacement idéal pour la croissance de l'érable à sucre et la récolte d'une sève de qualité supérieure.
Sa longue cuisson au feu de bois et à basse température permet d'obtenir des saveurs uniques, raffinées et recherchées par les épicuriens.
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