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Recette de Sandra Corriveau

La ploye de sarrasin fait partie intégrante de l’héritage Madawaskayen. La ploye avait autrefois la place d’honneur sur la table des familles nombreuses. Une vraie ploye ne doit pas être tournée pendant la cuisson. On peut la déguster avec du beurre, de la mélasse, des cretons, du sucre ou du sirop d’érable.

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine blanche
  • 500 ml (2 tasses) de farine de sarrasin du Madawaska
  • 500 ml (2 tasses) d’eau froide
  • 1 cuillerée à thé de sel fin

Préparation

  1. Mélanger le tout et ajouter 500 ml (2 tasses) d’eau bouillante et 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte.
     
  2. Faire cuire dans un poêlon chaud d’un côté seulement.
Ploye recipe pin FR