Chaudrée de poisson Fundy

Source : A taste of New Brunswick – Recipes from our kitchens, de Karen Powell

1 kg (2 lb) de poisson à chair blanche en cubes
225 g (½ lb) de saumon en cubes
250 ml (1 tasse) de petites palourdes en conserve avec leur jus
250 ml (1 tasse) de petites crevettes, fraîches ou en conserve (nettoyées)
500 ml (2 tasses) de pommes de terre en cubes
125 ml (½ tasse) de carottes séchées
30 ml (⅛ tasse) de bacon croustillant émietté
125 ml (½ tasse) de poivron rouge émincé
125 ml (½ tasse) de champignons émincés
250 ml (1 tasse) de céleri émincé
125 ml (½ tasse) de oignon émincé
5 ml (1 c. à thé) de romarin râpé (réduit en poudre grossière ou haché finement)
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
15 ml (1 c. à soupe) d’ail émincé
2 ml (½ c. à thé) d’aneth séché
125 ml (½ tasse) de vin blanc
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de lait évaporé
Sel au goût